PONTE VECCHIO

おすすめ料理

Dinner (ディナー)

Menu All☆Star(オールスター)  ¥18,000

033‘å

ポンテベッキオの定番料理を堪能していただける7皿構成のコースです。
北浜本店でしか味わうことのできない特別なひと時を。

<コース一例>

・海水ジュレをまとったバフンウニ アミノ酸スープに浮かべて

・温かいポテトのティンバッロとキャビア(シグネイチャーディッシュ)

・千葉県いすみ市伊勢海老の炭火焼き 濃厚なエビのスープ コライユバター添え

・一度高温で揚げた天然スッポンのフリカッセア 根セロリのフライ

・長崎産伝助穴子のトロトロ煮込みの炭火付け焼き ホワイトアスパラガスのリゾット

・ホタルイカとほろ苦いふきのとう、いろいろな山菜のキタッラ

・炭火付け焼きにしたフランス産鳩 乾燥空豆のピュレ、フォアグラを添えて

・アヴァンデセール

・デザート

・カフェ、プティフール

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。

 

 

初夏まえ コース  ¥15,000

040‘å

旬を集めた季節感ある料理を7皿構成でご用意しております。

<コース一例>

・ 前菜2種  冷たいピュアなとうもろこしのスッコ フォアグラのソテー添え / 夏野菜のジュレと黒アワビの取り合わせ

・ 温かいポテトのティンバッロとキャビア

・ 千葉県いすみ市伊勢海老の炭火焼き 濃厚なエビのスープ コライユバター添え

・ 千葉県いすみ市のハマグリとサフランリゾット 冷たい夏ソース

・ ソースホタルイカと菜の花の冷製カペッリーニ よしると柚子の風味

・ ムースロンたっぷりのアニョロッティ・ダル・プリン あつあつコンソメと

・ 淡路ゴールデンポークのじっくり炭火焼き  キノコの濃いズッパ フランボワーズ風味

・ アバンデセール

・ ドルチェ(リストよりお好きなデザートをどうぞ)

・ プティフール、カフェ

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。

 

Menu Prefix(メヌー・プリフィックス) ¥12,000

096‘å

本日の前菜もしくはメイン料理から二品と、パスタ料理から一品お選び頂き、               プラス当店からの前菜を含めた4皿構成のコースです。                         食後にはアヴァンデセール(お口直し)と                               お好きなデザート一品とカフェ、プティフールをお楽しみ下さい。

 

上記コース以上のご予算をご希望のお客様は、お手数ですがお電話にてお問合せ下さいませ。

*価格は全て税抜表記でございます。別途サービス料10%*

 

通常メニュー

Lunch (ランチ)

Raccomandato(ラッコマンダート)¥10,000

024‘å

本日のシェフのおまかせのコースです。
旬の食材をふんだんに使った料理を7皿構成にてご用意いたします。

<コース一例>

・冷たいピュアなとうもろこしのスッコ フォアグラのソテー添え

・脂の乗ったカツオの軽いスモーク たっぷりのグリーンアスパラガスと温度卵 ボッタルガ添え

・鮮魚の魚醤付け焼き うすいえんどうのズッパを添えて

・瀬戸内産アナゴのトロトロ煮込みの炭火付け焼き ナスのスキャッチャータと根セロリのフライ

・ホタルイカとほろ苦いふきのとう、いろいろな山菜のキタッラ

・ホロホロ鳥の軽い煮込みのタリアテッレ スモークプロヴォローネで覆って

・淡路ゴールデンポークのじっくり炭火焼き キノコの濃いズッパ  フランボワーズ風味

・アヴァンデセール

・ドルチェ(リストよりお好きなデザートをどうぞ)

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。
初夏まえ コース ¥7,500

095‘å

旬の食材を5皿構成でまとめました。                                メインデッシュは3種類よりお選びいただけます。

・ 前菜2種   冷たいピュアなとうもろこしのスッコ フォアグラのソテー添え /  夏野菜のジュレと黒アワビの取り合わせ

・ 千葉県いすみ市伊勢海老の炭火焼き 濃厚なエビのスープ コライユバター添え

・ ホタルイカと菜の花の冷製カペッリーニ よしると柚子の風味

・ 千葉県いすみ市のハマグリとサフランリゾット 冷たい夏ソース

(当日のメインディツシュ3種類よりお選び下さい。)

・ 羊乳に漬けた仔羊の炭火ロースト ミルクソース モリーユ茸のエチュベ               ※他2種よりお選びいただけます。

・ ドルチェ(リストよりお好きなデザートをどうぞ)

・ プティフール、カフェ

 

 

Pranzo Prefix(プランツォ・プリフィックス) ¥5,500

141

 本日のお料理の中から、お好きな前菜またはメイン料理を一品、                                                 パスタもしくはリゾットを一品お選び頂き、                                                                                                                                                     プラス当店からの前菜を含めた3皿構成のコースです。                         食後にはお好きなデザート一品、カフェ、プティフルをお楽しみください。

 

 

Espresso(エスプレッソ)  ¥3,000

003‘å

平日限定でお急ぎの方の為にご用意いたしました。

前菜、パスタ、カフェのランチセットです。

パスタ(内容は3種よりお選びいただけます。)

*価格は全て税抜価格でございます。別途サービス料10%*

≪今月の食前酒≫

Dom Caudron Prediction Brut   ドン コドロン プレディクション ブリュット ( Champagne )          1 Glass     ¥1,800 !cid_1634394d39daf3aee2c1           

Monte Rossa Prima Cuvee Brut  モンテ ロッサ プリマキュヴェ ブリュット (Franciacorta)                 1 Glass ¥1,500 IMG_1390

Rene Jolly Cuvee Special RJ  ルネ ジョリー キュベ スペシャル RJ ( Champagne ) 1 Glass     ¥2,300  !cid_1634394e8c14af4da2b2

*価格は全て税抜価格でございます。別途サービス料10%*   

ドリンク

≪季節のドリンク&ノンアルコールドリンク≫

 

マスクメロンのメロンソーダ                             

静岡産のマスクメロンを使ったフルーツジュースです。 

濃厚な甘味を持つマスクメロンの果汁に炭酸の泡を注入しピリッとした爽快さを加えました。

1 Glass     ¥1,200

IMG_2315

 

 

 

 

 

 

 

B.B.B (モヒート風ノンアルコールドリンク) 

B.B.R (サングリア風ノンアルコールドリンク)

1 Glass     ¥700

白ワインや赤ワインをベースにフルーツ、ハーブ、スパイスのフレーバーを抽出した

オリジナルノンアルコールドリンクです。

BBBBBR

ドリンク

≪お料理に合わせたペアリングコース≫

ポンテベッキオの料理とペアリング

コースに合わせソムリエ、唎酒師が厳選した                                                           3杯~5杯ほどで構成するドリンクペアリングセットです。                               料理や食材が変わるたびに試作、試飲を繰り返し築き上げた                              ペアリングをもとに、お客様それぞれのお好みにあわせたアイテムをご提案致します。

ワイン中心や、日本酒も交えて…など色々とアレンジいたしますのでお気軽にご相談ください!

1 / 212
Reservations

ご予約フォーム

TOP