PONTE VECCHIO

Raccomandato（ラッコマンダート）¥10,000

本日のシェフのおまかせのコースです。
旬の食材をふんだんに使った料理を7皿構成にてご用意いたします。

<コース一例>

・冷たいピュアなとうもろこしのスッコ　フォアグラのソテー添え

・鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア　メロンのッソルベット添え

・オマール海老の炭火焼き　濃厚なエビのスープ　コライユバター添え

・瀬戸内産アナゴのトロトロ煮込みの炭火付け焼き　ナスのスキャッチャータと根セロリのフライ

・スパゲッティ　剣先イカのイカ墨ソースにパスタ状イカをたっぷりのせて

・ホロホロ鳥の軽い煮込みのタリアテッレ スモークプロヴォローネで覆って

・淡路ゴールデンポークのじっくり炭火焼き キノコの濃いズッパ  フランボワーズ風味

・アヴァンデセール

・ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。
初夏 コース ¥7,500

旬の食材を5皿構成でまとめました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインデッシュは3種類よりお選びいただけます。

・　鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア　メロンのッソルベット添え

・　ハモの炭火焼きと揚げ夏野菜　スダチアンチョビソース 冷たい夏野菜のクレーマと

・　北海道産ウニと塩漬けした毛ガニのスパゲッティ　アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

・　フレッシュポルチーニと発酵バター、パルミジャーノのタリオリーニ

（当日のメインディツシュ3種類よりお選び下さい。）

・　羊乳に漬けた仔羊の炭火ロースト　ミルクソース

※他2種よりお選びいただけます。

・　ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

・　プティフール、カフェ

Pranzo Prefix（プランツォ・プリフィックス） ¥5,500

Menu All☆Star（オールスター）　　¥18,000

ポンテベッキオの定番料理を堪能していただける7皿構成のコースです。
北浜本店でしか味わうことのできない特別なひと時を。

＜コース一例＞

・海水ジュレをまとったバフンウニ　アミノ酸スープに浮かべて

・温かいポテトのティンバッロとキャビア（シグネイチャーディッシュ）

・オマール海老の炭火焼き　濃厚なエビのスープ　コライユバター添え

・一度高温で揚げた天然スッポンのフリカッセア　根セロリのフライ

・淡路産鱧とウイキョウのタリオリーニ ボッタルガ添え

・凝縮ズッキーニとブッラータを詰めたメッツァルーナ　黒トリュフをたっぷりと

・炭火付け焼きにしたフランス産鳩　フレッシュポルチーニソテー

・アヴァンデセール

・デザート

・カフェ、プティフール

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。

初夏コース　　¥15,000

旬を集めた季節感ある料理を7皿構成でご用意しております。

<コース一例>

・　前菜2種　　冷たいピュアなとうもろこしのスッコ　フォアグラのソテー添え　/　長崎県産黒アワビとジュンサイの水貝仕立て

・　温かいポテトのティンバッロとキャビア

・　鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア　メロンのソルベット添え

・　ハモの炭火焼きと揚げ野菜　スダチアンチョビソース　冷たい夏野菜のクレーマと

・　北海道産ウニと塩漬けした毛ガニのスパゲッティ　アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

・　フレッシュポルチーニと発酵バター、パルミジャーノのタリオリーニ

・　羊乳に漬けた仔羊の炭火ロースト　ミルクソース　季節の野菜添え

・　アバンデセール

・　ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

・　プティフール、カフェ

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。

Menu Prefix（メヌー・プリフィックス）　¥12,000

本日の前菜もしくはメイン料理から二品と、パスタ料理から一品お選び頂き、　　　　　　　　　　　　　　　プラス当店からの前菜を含めた4皿構成のコースです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後にはアヴァンデセール（お口直し）と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きなデザート一品とカフェ、プティフールをお楽しみ下さい。

上記コース以上のご予算をご希望のお客様は、お手数ですがお電話にてお問合せ下さいませ。

＊価格は全て税抜表記でございます。別途サービス料10％＊