PONTE VECCHIO

Dinner　(ディナー）

 

Raccomandato Ora       ¥18,000

※季節に応じてお値段が変動する場合もございます。

旬の食材を用いた7皿のおまかせコースです。

こちらのコースは当店の看板料理　”温かいポテトのティンバッロとキャビア”　を含めた料理内容です。

 

<コース一例>

・2種盛り合わせ

黒アワビとジュンサイの水貝仕立て

冷たいピュアなトウモロコシのスッコ フォアグラのソテー添え

・温かいポテトのティンバッロとキャビア

・鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え

・伝助アナゴのトロトロ煮込みの炭火付焼き 茄子のスキャッチャータ

・白いタリオリーニの冷製 鯵のマリネと赤ピーマンソース

・ハマグリの炭火焼きとサフラン風味のリゾーニ 冷たい夏ソース

・塩漬けラルド巻きした南淡路産ゴールデンポークの炭火ロースト

・アヴァンデセール

・ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

・プティフール、カフェ

※季節、又は当日の入荷状況により、メニューを構成させていただいております。

食材の入荷状況により料理内容が異なる場合がございます。ご了承くださいませ。

 

Menu Prefix（メヌー・プリフィックス）　¥13,000

本日の前菜とメイン料理の項目より二品と、パスタ料理から一品お選び頂き、

プラス当店からの前菜2皿を含めた5皿構成のコースです。

食後にはアヴァンデセール（お口直し）と

ドルチェとカフェ、プティフールをお楽しみ下さい。

こちらのコース料金でのおまかせも承っております。お問い合わせくださいませ。

 

上記コース以上のご予算をご希望のお客様は何なりとお申し付けください。

＊価格は全て税抜表記でございます。別途サービス料10％＊

 

Lunch　（ランチ）

Raccomandato（ラッコマンダート）¥10,000

本日のシェフのおまかせのコースです。

旬の食材をふんだんに使った料理を7皿構成にてご用意いたします。

<コース一例>

・冷たいピュアなトウモロコシのスッコ フォアグラのソテー添え

・鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え

・海老の炭火焼き 濃厚なエビスープ コライユバター添え

・伝助アナゴのトロトロ煮込みの炭火付焼き 茄子のスキャッチャータ

・白いタリオリーニの冷製 鯵のマリネと赤ピーマンソース

・素朴に赤ワインで煮込んだ牛ラグーのキタッラ

・羊乳に漬けた仔羊の炭火ロースト　ミルクソース

・アヴァンデセール

・ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）
Degstazione¥7,500

旬の食材を5皿構成でまとめました。

メインデッシュは3種類よりお選びいただけます。

<コース一例>

・2種盛り合わせ

黒アワビとジュンサイの水貝仕立て

冷たいピュアなトウモロコシのスッコ フォアグラのソテー添え

・本日の鮮魚の正統派ムニエル ちょっとブイヤベースな感じで

・スパゲッティ 剣先イカ墨ソースにパスタ状イカをたっぷりのせて

・凝縮ズッキーニとブッラータを詰めたメッツァルーナ　トリュフ風味

（当日のメインディツシュ3種類よりお選び下さい。）

・国産黒毛和牛の炭火焼きロースト　ナッツのソース

※他2種よりお選びいただけます。

・ドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

・プティフール、カフェ

Pranzo Prefix（プランツォ・プリフィックス） ¥6,000

本日のお料理の中から、お好きな前菜またはメイン料理を一品、

パスタもしくはリゾットを一品お選び頂き、

プラス当店からの前菜を含めた3皿構成のコースです。

食後にはドルチェ（リストよりお好きなデザートをどうぞ）

カフェ、プティフルをお楽しみください。