PONTE VECCHIO

ノンアルコールペアリング始めました!

《ポンテベッキオ オリジナル ノンアルコールペアリング》

かなりの時間を費やし、料理との相性を考えながら開発したオリジナルノンアルコールドリンク。アルコールが苦手な方、お時間的に飲めない方がお食事と楽しめるラインナップです。

ワインをベースとしたノンアルコールドリンクは、決して甘くなく料理を意識したオリジナルレシピ。お茶を使ったドリンクは、ノンカフェインのものから通常では想像もつかない量の茶葉を贅沢に使い、温度や抽出時間にもこだわったオリジナルティーの数々をコース料理に合わせてセレクトいたします。

食事の邪魔にならず美味しくて、水の代わりではない個性が並びます。

是非一度ご賞味くださいませ。

ラインナップのご紹介

~ロゼワイン & ピンクグレープフルーツのノンアルスパークリング 実山椒風味~

ロゼワインにグレープフルーツと実山椒の刺激を加えたスパークリングドリンクです。

アルコールを飛ばした原液をサイフォンにも入れ、炭酸ガス入りエスプーマと混ぜ合わせ、仕上げにピールを絞り入れ、フレッシュな香りまでお楽しみいただけます。

~ハニーブッシュ(ルイボスティー) × クランベリー × フランボワーズ~

ハチミツの様なほのかに甘い香りと、クランベリーとフランボワーズの程よい酸味で白ワインのような風味が楽しめます。ハニーブッシュは通常の約10倍量でゆっくり抽出しました。

~凍頂烏龍茶×スペアミント~

フルーティーな凍頂烏龍茶の茶葉を贅沢に使い、通常よりもゆっくりと抽出し、スペアミントの爽やかな香りを加えました。

~加賀棒ほうじ茶~

たっぷりの茶葉を80℃(濃い味わいを抽出)と100℃の高温(良い香りだけを抽出)で蒸らしたものとをブレンド。薫り高く、濃厚で料理の脂分もさっぱりとさせてくれる上品な味わい。

~八女玉露 × 抹茶~

玉露は低温(60℃)でゆっくり甘味を引き出し、極力揺らさず上澄みだけを抽出。抹茶は熱湯溶かし、フィルターで濾して合わせた甘味苦味のバランスに拘ったオリジナル。

~ノンアルコール赤ワイン~

低温でゆっくりと丁寧にアルコールを飛ばした赤ワインに、ブドウ果汁の自然な甘みを加えて少しソーダで割って提供します。赤身のお肉料理との相性を考え、提供温度は香りが冴え立つ常温がベストです。

Lunch  : 3種 ¥2,750(税込)

Dinner : 4種 ¥3,850(税込)

茶

12月の休業日のお知らせ

12月の休業日は以下となっております。

6日(月)、13日(月)、20日(月)、31日(月)

誠に勝手ではございますがよろしくお願い致します。

なお、年始の営業は2日(日)からです。

山根大助 YouTube チャンネル開設!

本日3月19日(金)20時
ついにYouTubeチャネル
「ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン」
がアップされます。
基本的なイタリアンの技術や調理科学、最適調理についてなど、サラッと秘密をお出していきます。
今後どんどん公開いていく予定です!
皆様是非ご覧下さい。
また、ぜひチャネル登録も宜しくお願い致します

11月28日開催 第50回日本酒と楽しむU: in MODO食事会のお知らせ

第50回 日本酒と楽しむU in modo食事会のお知らせ毎月、月末に行うU in modoの食事会ですが、今年は奇数月に日本酒会、偶数月にワイン会を交互に開催先月のラインナップあたごのまつ 純米吟醸 はるこい 生 (宮城県 新澤醸造店)笑四季劇場 ホテルトワイライト (滋賀県 笑四季酒造)磯自慢 純米吟醸 しぼりたて 生原酒 (静岡県 磯自慢酒造)他3種日時 11月28日(日) 18:00 スタート予定
お料理、お酒、ミネラルウォーター
料金 11,000円(サービス料別)
会場 モード ディ ポンテベッキオ
TEL 06-4795-8888

2022年1月14日開催 第113回料理講習付き昼食会のお知らせ

今回開催にあたりまして、最大限感染の危険を排除して皆様に講習ならびにお食事を楽しんでいただきたいと言う考えの下に大切なお客様と全従業員の安全を期するため、以下の事を真摯に取り組み、可能な限り感染防止に向けた対策を徹底し行います。
・客席テーブルの間隔を通常よりかなり広く取り、ソーシャルディスタンスの確保。
・店内換気、アルコール消毒液の設置。
・エントランス、客席椅子、冷蔵庫、作業スペース等の徹底したアルコール消毒、除菌。
・全従業員のマスク着用、手指の消毒、手洗いの励行。
尚、開催の日時、詳細は以下の通りです。
日時 2022年1月14日(金) 11時開場 11時30分スタート
料金  ¥7,150(サービス料別)
    料理、ワンドリンク、 ミネラルウォーター、講習レシピ付き
毎日とても憂鬱で不安な日々から一日も早く収束に向かい、皆様にいつも通りの生活が戻って、たくさんのお客様にお越しいただける事を心より強く願っております。
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