2023.09.09
MODO店舗からのお知らせ
第58回U: in modo日本酒と楽しむ食事会のお知らせ
高槻市に白菊屋さんという酒屋さんがあります。
そこでは独自の考えで様々な蔵の酒を購入後、低温で一年〜数年、熟成を施し、それぞれの酒の特徴やフレッシュ感を失わせることなく、旨味、コク、まろやかさを出す試みをされています。今回は白菊屋さんから5種類ほどのお酒をセレクト致しました。
白菊屋さん独自の熟成を施しているため、同じ銘柄であってもこのような状態の酒は一般的には手に入りません！
今回セレクトした一部をご紹介します！
・奥能登の白菊 純米吟醸無濾過火入れ （石川県）
・光栄菊 Hallo!KOUEIGIKU 雄町 (佐賀県）
・而今 特別純米 にごり生 （三重県）
その中でも今回のメインはやはり“而今”です！
三重県が誇る幻の酒としても名高く、需要が供給を圧倒的に上回り、市場では常にプレミアがつき入手が極めて難しい酒ですが、今回も白菊屋さんの御好意により1本だけ分けていただくことが出来ました！
お料理も秋の味覚たっぷり！お酒にバチっと合う料理を考えております！
ご予約、お問い合わせはモードまで直接お願いします！
日時 2023年9月24日（日） 18：00開演
お料理、お酒、ミネラルウォーター
料金 14,520円（税・サービス料込み）
会場 モード ディ ポンテベッキオ
TEL 06-4795-8888
ご予約は直接モードまでお願い致します。
2022.09.27
MODOメニュー[ランチ・ディナー]
MODO DI PONTEVECCHIO 《MENU》
※食材の入荷状況により内容が変更する場合がございます。予めご了承ください。
Dinner
モード閉店 25年感謝コース ¥20,000 (税サービス料込み)
《ディナータイムはこちらのコースのみの営業となります》
ご来店いただいたお客様に感謝を込めた特別コースです。
ポンテベッキオの看板料理 “温かいポテトのティンバッロとキャビア” を含むコース料理と
ワイン3種 又は ノンアルコールのペアリング、ミネラルウォーターの付いたコースです。
【３月のコース内容】
・トマトヴィネガー風味の筍マリネ タイラギとアオリイカのティエピド 木の芽添え
・温かいポテトのティンバッロとキャビア
・じっくり火入れしたハタのバターソテー グリーンアスパラガスのブールブラン 黒トリュフ添え
・ホタルイカとほろ苦いフキノトウのスパゲッティ いろいろな山菜のフリット
・フレッシュモリーユ茸とじゃがいものニョッキ
・セコンドは３種類の中からチョイス
・ドルチェ
・カフェ
※食材の入荷状況により一部メニューが変更になる場合がございますのでご容赦ください。
Lunch
※ランチタイムにもモード25周年感謝コース ￥20,000(税サ込み)もご用意可能でございます。
Pranzoコース ￥8,800 (税込、サ別)
【メニュー内容一例】
・トマトヴィネガー風味の筍マリネ タイラギとアオリイカのティエピド 木の芽添え
・くきっとしたグリーンアスパラガス フライドエッグと発酵ソース
・ホタルイカとほろ苦いフキノトウのスパゲッティ いろいろな山菜のフリット添え
・フレッシュモリーユ茸とじゃがいものニョッキ
・セコンドは３種類の中からチョイス
・ドルチェはリストからチョイス
・カフェ
Completoコース ￥4,180 （税込、サ別）
当店からのお楽しみの前菜、パスタ料理、メインデッシュのお料理3品構成となっております。
お選びいただける内容はパスタ料理2種類から1種類。
メインデッシュよりお魚料理、又はお肉料理をお選びいただけます。
＊お楽しみの一皿＊
・ グリーンスープに浮かべたたっぷりの春野菜
＊パスタ料理＊
・ ホタルイカと菜の花 ほろ苦いフキノトウのスパゲッティ
・ 鴨モモ肉のコンフィと筍のタリオリーニ オレンジと実山椒の香り
＊メインデッシュ＊
・ 鮮魚の正統派ムニエル ちょっとブイヤベースな感じ
・ 和牛ブリスケのスペッツァティーノ 葉ゴボウの含め煮とマッシュポテトを添えて
食後にはデザート、カフェをお楽しみ下さい。
☆全てのコースに＋￥4,400で当店のスペシャリテ”温かいポテトのティンバッロとキャビア”を追加していただけます！
コース内容は食材の入荷により変更になる場合がございます。御了承ください。
