2026.05.05
KITAHAMAお知らせ
5/31（日）第７２回 U in modo日本酒と楽しむ食事会のお知らせ
第７２回 U in modo日本酒と楽しむ食事会のお知らせ
5/31(日）日本酒会のアイテムが決まりましたのお知らせ致します！・
・交酒 花風 ぐるりこ®
・雨降 水酛仕込み ＭＩＺＵＭＯＴＯ
・ゆきの美人 百田 超辛 純米大吟醸
・天青 雄町 辛口純米酒
・くどき上手 酒未来 純米吟醸
いずれのアイテムも初夏を意識したアイテムですが味わいの幅はかなり広く、非常におもしろい内容になっていると思います。
料理もお酒との相性を考えたメニューを現在試作中ですのでお楽しみにお待ちください！
まだ若干お席もご用意できますので気になった方は是非お問合せ下さい！
初めての方、お一人様のご参加も大歓迎です！ご予約お待ちしております。
日時 2025年５月３１日（日） 18：00スタート
料金 お料理12,000円 お酒4,000円 16,000円（税抜）
【税、サービス料込 19,360円】 お料理、お酒、ミネラルウォーター
会場 ポンテベッキオ北浜本店
大阪市中央区北浜1-8-16大阪証券取引所ビル1階
TEL 06-6229-7770
ご予約は直接、ポンテベッキオ北浜本店までお願いいたします。
イベントの3日前からキャンセル料を頂戴いたします。
当日は通常営業も行っております。貸切営業ではございませんので、
日本酒会以外のお客様のご予約もお待ちいたしております。
2026.04.21
KITAHAMA店舗からのお知らせ
5月末までプリフィックスディナーのお試しキャンペーン！
5月末までプリフィックスディナーのお試しキャンペーン！
液体窒素で作るアバンデセールをサービスいたします！
こんな料理が食べたいお客様にプリフィックスがおすすめです！
「おまかせではなく自分の好みで、今日食べたい料理を選びたい」
｢皿数はいらないけど、ある程度のボリュームをしっかり食べたい｣
「肩肘張らずに気軽に料理とワインを楽しみたい」
「今の技術で現代に表現したイタリアの古典料理」
「スパゲッティトマトソースやボンゴレビアンコ、カルボナーラなど
シンプルだけど美味しい定番メニュー」
「お二人分として大振りで迫力がある料理」
「YouTube『山根大助の全力イタリアン』で配信された料理」
本店のおまかせコースにはないメニュー構成で、
一皿はしっかりと（量はご希望に合わせて調整いたします）。
・アミューズ
・お好みの前菜的な一皿
・お好みのパスタ(お二人以上は2種類)
・お好みのメインディッシュ
・お好みのデザート、カフェ
この内容で13,000円税サ別は、かなりお得です！
そして5月末まではデザートの前に液体窒素で作るソルベットをサービス！
今は店が小型化して、
おまかせコース1本でワインペアリングだけ、一斉スタートの店が殆どになり、
レストランの楽しみが減っている気がしてならない。
お店の効率化をお客様に押し付けていないか。
これを打開するためのプリフィックス、
確かに効率的ではないが、こういう提供の仕方を提案したい。
奇をてらったような難しい料理ではなく、
ふらっと来て好きに食べて、好きなワインを楽しむのも
本来のリストランテらしい食べ方ではないかと思います。
是非一度体験しに来て下さい。
2026.04.17
KITAHAMA店舗からのお知らせ
第139回料理講習付き昼食会のご案内
第139回料理講習付き昼食会 （2ヶ月に一度開催しております）
目の前でレストランの料理が完成していく過程を、店内のスクリーンでお楽しみいただきます。
デモンストレーションは2～3品、そのメニューはコースでお召し上がりいただきます。
物販コーナーでは、通常では手に入りにくい食材の数々を特別価格で販売いたします。
YouTubeとは違った臨場感溢れる、ライブパフォーマンス抜群の講習会にぜひお越し下さい。
今回、若干お席に空きがございますので、この機会に是非お待ちいたしております。
日時 2026年5月8日(金) 11:00開場 11:30スタート
会費 8,000円(税サービス料込み9,680円)
コース料理5品、講習レシピ、お好きなドリンク、ミネラルウォーター含む
※次回の第140回料理講習会付き昼食会は7月10日(金)に開催いたします。
上記イベントは直接ポンテベッキオ本店までご予約お願いいたします。06-6229-7770
※イベントに関してキャンセルは3日前から50％、当日は100％のキャンセル料を頂戴いたします。
2026.04.16
KITAHAMA店舗からのお知らせ
ゴールデンウィーク期間中は休まず営業いたしております。
ゴールデンウィーク期間中は休まず営業いたしております。
4/29(水)、5/6(水)も営業いたします。
皆さまのご予約お待ちいたしております。
2026.02.27
KITAHAMAお知らせ
プリフィックスコースについて
少し前からプリフィックスのコース設定をやっている。基本的には皿数を減らして、
アミューズ
前菜的な皿
パスタ(お二人以上は２種類)
メイン
デザート
の構成
これで13000円税、サ別
はかなりお得。
ただ、その意図は
｢皿数はいらないけどがっつり食べたい｣
と云う人や逆に｢量はあまり要らない。｣
と云う人が案外多いこと。
それと(少し古典寄りの料理を今の技術で現代に表現する)
と云う挑戦を
今していて
勿論、今お出ししている、お任せのコースにも反映させてはいるが、
例えば大振りの料理をお二人分としてお出ししたり、
そういう事をしたいのだ。
プリフィックスなので、比較的｢今日食べたい皿が食べたい量で食べれる｣と云う
メリットがお客様に有るのでは無いかと思う。
予約困難店では無いので
ふらっと来て好きに食べて、好きなワインを楽しむのも
本来のリストランテらしい食べ方ではないかと思う。
皿数が少ないと店側はその一皿に責任重大となる。
何しろはずせないから。
だから敢えてプリフィックスで
その皿を頼んで下さったお客様に少し選択責任を押し付ける
勿論、僕のお任せを食べて戴きたいし、
そちらも手抜きせず
毎月の美味しい計算された流れを楽しんで貰えるように頑張る。
今店が小型化してお任せ1本、ベアリングだけ、一斉スタートの店が殆どになり、リストランテの楽しみが減っている気がしてならない。
これを打開するため
確かに効率的ではないが
こういう提供の仕方を提案したい。
お店の効率化をお客様に押し付けていないか、
長年この仕事をして来た僕としてはたいへん気になっている。
是非一度体験しに来て下さい。
YouTubeでお出ししている料理もどんどんリストアップします。
ランチのプリフィックスは5,000円税サ別で、
アミューズとお好みの料理一品とお好みのパスタをチョイス。
食後はプティフールとカフェ（おかわり自由）。
是非お気軽にお越しください。
山根大助
