2023.04.25
KITAHAMAメニュー[ドリンク]
≪ 季節のフルーツジュース＆ノンアルコールドリンク ≫
《ポンテベッキオ オリジナル ノンアルコールペアリング》
かなりの時間を費やし、料理との相性を考えながら開発したオリジナルノンアルコールドリンク。アルコールが苦手な方、お時間的に飲めない方がお食事と楽しめるラインナップです。
ワインをベースとしたノンアルコールドリンクは、決して甘くなく料理を意識したオリジナルレシピ。お茶を使ったドリンクは、ノンカフェインのものから通常では想像もつかない量の茶葉を贅沢に使い、温度や抽出時間にもこだわったオリジナルティーの数々をコース料理に合わせてセレクトいたします。
食事の邪魔にならず美味しくて、水の代わりではない個性が並びます。
是非一度ご賞味くださいませ。
ラインナップのご紹介
～ロゼワイン ＆ ピンクグレープフルーツのノンアルスパークリング 実山椒風味～
ロゼワインのほのかな甘味とグレープフルーツのビターな苦味を合わせました。炭酸の泡と爽やかで刺激のある山椒でピリッとした爽快さを加えています。
～ハニーブッシュ(ルイボスティー) × クランベリー × フランボワーズ～
ハチミツの様なほのかに甘い香りと、クランベリーとフランボワーズの程よい酸味で白ワインのような風味が楽しめます。ハニーブッシュは通常の約10倍量でゆっくり抽出しました。
～凍頂烏龍茶×スペアミント～
フルーティーな凍頂烏龍茶の茶葉を贅沢に使い、通常よりもゆっくりと抽出し、スペアミントの爽やかな香りを加えました。
～東方美人～
たっぷりの茶葉を80℃（濃い味わいを抽出）と100℃の高温（良い香りだけを抽出）で蒸らしたものとをブレンド。薫り高く、濃厚で料理の脂分もさっぱりとさせてくれる上品な味わい。
～ノンアルコール赤ワイン～
凝縮させたリンゴの甘味と酸味のアクセントにフランボワーズを加え、低温でじっくり丁寧にアルコールを飛ばして作るノンアルコール赤ワイン。
Lunch : 3種 ￥2,750（税込）
Dinner : 4種 ￥3,850（税込）
＊PONTE VECCHIO オリジナル ノンアルコールフレーバーカクテル＊
ロゼワインとピンクグレープフルーツ スパークリング 山椒風味
ロゼワインのほのかな甘味とグレープフルーツのビターな苦味を合わせました。炭酸の泡と爽やかで刺激のある山椒でピリッとした爽快さを加えています。
1 Glass ￥990(税込)
B.B.B
（モヒート風ノンアルコールドリンク）
B.B.R
（サングリア風ノンアルコールドリンク）
1 Glass ￥880
白ワインや赤ワインをベースにフルーツ、ハーブ、スパイスのフレーバーを抽出した
オリジナルノンアルコールドリンクです。
2023.04.08
KITAHAMAメニュー[ドリンク]
≪ PONTE VECCHIO北浜本店 ワインリスト ≫
PONTE VECCHIO北浜本店ワインリストをご覧いただけます。
Ristorante PONTE VECCHIO “LISTA DEL VINI 2024″
※ワインリスト記載アイテムの品切れや、ヴィンテージが変動している場合がございます。ご了承下さいませ。
＊ポンテベッキオの料理とペアリング＊
コースに合わせ、ソムリエ、唎酒師が厳選したワインや日本酒で構成する
ドリンクペアリングセットです。
料理や食材が変わるたびに試作と試飲を重ね築き上げたマリアージュをもとに、
お客様それぞれのお好みにあわせたアイテムをご提案致します。
ワイン中心のペアリングに日本酒も交えて…など色々とアレンジさせて頂きます。
お気軽にお申し付けくださいませ。
2023.03.06
KITAHAMAメニュー[ランチ・ディナー]
当店スペシャリテ ”温かいポテトのティンバッロとキャビア”
※ディナー“Raccomandato” 24,200円のコースにはあらかじめ含まれております。
ランチタイム、Pranzo、Degustazione
ディナータイム、Menu の各コースに
看板料理のティンバッロをコース料金プラス￥4,400でご追加いただけます。
是非シグネイチャーディッシュをご堪能下さい。
＜価格は消費税込み表記です。＞
2021.03.19
KITAHAMA店舗からのお知らせ
山根大助YouTubeチャンネル開設
本日3月19日（金）20時
ついにYouTubeチャネル
「ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン」
がアップされます。
基本的なイタリアンの技術や調理科学、最適調理についてなど、サラッと秘密をお出していきます。
今後どんどん公開いていく予定です！
皆様是非ご覧下さい。
また、ぜひチャネル登録も宜しくお願い致します
https://www.youtube.com/channel/UCU2uT4VVbvya12qCr6kd_6A
2020.11.23
KITAHAMAメニュー[テイクアウト]
ポンテベッキオのテイクアウト ドルチェ
＊D-sand （ディーサンド） / Trio The D-sand (トリオ ザ ディーサンド）
ピスタチオで作ったダックワーズ生地に水牛のモッツアッレラチーズ、マスカルポーネ、イタリアンメレンゲのクリームとパルメザンチーズのバタークリームを挟んだ進化系イタリアンチーズケーキ。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやシャンパンとも相性抜群です。
プレーンのD-sandの他に季節の素材を使った限定アイテムを、色々ご用意しております。季節毎に3種を詰め合わせにして“トリオ ザ ディーサンド”として販売しております。
現在のTrio The D-sand (トリオ ザ ディーサンド）はこちら
＊Torta al burro （トルタ アル ブッロ）
2種類の個性的なバターケーキをご用意致しました。濃厚でリッチな味わいを御堪能下さい。
ピスタッキオ / シチリア州ブロンテ産の最高級ピスタチオペーストを使い、ピスタチオをそのまま食べているような過剰なまでのピスタチオ感を味わえます。
ジャンデゥイヤ / 濃厚なチョコレートとヘーゼルナッツのナッティーな生地にラム酒を効かせました。アクセントに甘酸っぱいベリージャムをトッピングしました。
